蒿子粑粑是安徽江淮、大别山地区民间流传的一种特色美食，主要以蒿子、米粉、腊肉、蒜等为原料精制而成。每到清明前后挨家挨户都会制作，蒿子口感清新，每吃一口都有一种把春天揣进肚子里的感觉，香味扑鼻，味道可口，让人回味无穷。
食材准备：蒿子常见于路旁、林缘、山坡、草地、山谷、灌丛及河湖滨草地等环境。
焯水切蒿：搓洗艾蒿去除苦涩味。将焯过水的艾蒿切成碎末备用。
食材融合：腊肉是蒿子粑粑的灵魂所在，将腊肉切成肉丁炒到发黄放入蒜未炒熟，加入米面搅拌。
煎制：将面团搓圆拍成圆饼状，锅中放油，油热放入蒿子粑粑，煎至两面金黄即可出锅。
一锅清香扑鼻的蒿子粑粑，装载的是山里人无法割舍的家乡情，蒿子粑粑不仅是一道食物，更是家乡的味道与传统文化的承袭。2014年5月30日，中国中央电视台推出的美食类纪录片《舌尖上的中国 第二季》 第7集三餐介绍了安徽省六安市毛坦厂镇的特色美食蒿子粑粑，一时让蒿子粑粑这种地方特色美食知名度大增。在外的游子，也时常思念蒿子粑粑的味道。
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